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प्रोटीन के जंगल में सही रास्ता चुनो! (फैट और कोलेस्ट्रॉल भी देखो, समझदारी से चुनो!)
प्रोटीन! नाम तो सुना ही होगा?
ये वो चीज़ है जो हमारी बॉडी के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स का काम करता है।
मसल्स बनाने हैं, हड्डियां मज़बूत रखनी हैं,
या फिर वज़न कम करना है? प्रोटीन हर जगह काम आता है।
आज हम बात करेंगे दो ऐसे खानों की जो प्रोटीन से भरपूर हैं: पनीर और अंडा।
दोनों ही सुपरहिट हैं, लेकिन सवाल ये है, कौनसा ज़्यादा पावर देता है? और हां, फैट और कोलेस्ट्रॉल का क्या सीन है? समझदारी से कैसे चुनें?
प्रोटीन का मुकाबला: बराबर की टक्कर!
चलो, सीधे पॉइंट पे आते हैं।
अगर हम 100 ग्राम पनीर और 100 ग्राम अंडे का कंपेरिज़न करें, तो दोनों में लगभग 14 ग्राम प्रोटीन होता है।
यानि, प्रोटीन के मामले में दोनों बराबर के पहलवान हैं!
100 ग्राम अंडा: 14 ग्राम प्रोटीन
100 ग्राम पनीर: 14 ग्राम प्रोटीन
फैट और कोलेस्ट्रॉल की बात: समझदारी से चुनो!
अब थोड़ा ध्यान देते हैं फैट और कोलेस्ट्रॉल पर, क्योंकि ये भी ज़रूरी है!
अंडा
अंडे में हेल्दी फैट्स होते हैं, लेकिन योक (पीला हिस्सा) में कोलेस्ट्रॉल भी होता है।
100 ग्राम पूरे अंडे में लगभग 10 ग्राम फैट और काफी ज़्यादा कोलेस्ट्रॉल होता है।
समझदारी से चुनो: अगर कोलेस्ट्रॉल की प्रॉब्लम है, तो आप योक (पीला हिस्सा) हटा सकते हैं और सिर्फ व्हाइट (एल्ब्युमेन) खा सकते हैं, क्योंकि व्हाइट में प्रोटीन होता है और कोलेस्ट्रॉल नहीं।
पनीर
पनीर में फैट कंटेंट और कोलेस्ट्रॉल, और खासकर सैचुरेटेड फैट ज़्यादा होता है, और ये फैट आपके दूध के टाइप पर डिपेंड करता है। फुल फैट पनीर में हाई फैट कंटेंट रहता है।
100 ग्राम पनीर में लगभग 20-25 ग्राम फैट होता है।
समझदारी से चुनो: अगर वज़न कम करना है या कोलेस्ट्रॉल की प्रॉब्लम है, तो फैट-फ्री मिल्क से बना पनीर (लो-फैट पनीर) चुनो
प्रोटीन हमारे लिए क्यों ज़रूरी है?
मसल्स बनाता है: जिम जाने वालों के लिए तो ये सबसे बड़ा दोस्त है!
हड्डियों को मज़बूत करता है: बुढ़ापे में भी एक्टिव रहना है तो प्रोटीन चाहिए।
वज़न कम करने में मदद करता है: पेट भरा रहेगा तो जंक फूड की याद नहीं आएगी।
बॉडी के सेल्स को रिपेयर करता है: चोट लगने पर या बीमारी के बाद, प्रोटीन रिकवरी में मदद करता है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है: हार्ट और किडनी को भी हेल्दी रखता है।
अंडा या पनीर: किसको चुनें?
अब आते हैं असली सवाल पे। दोनों में से कौनसा बेहतर है?
अंडा
प्रोटीन बॉडी में जल्दी अब्ज़ॉर्ब होता है (हाई बायोअवेलेबिलिटी)।
विटामिन B12, कोलीन, और सेलेनियम जैसे और भी न्यूट्रिएंट्स होते हैं।
कीटो, पैलियो, और वेजिटेरियन डाइट में भी फिट हो जाता है।
रिलेटिवली लेस एक्सपेंसिव, और आसानी से मिल जाता है।
पनीर
प्रोटीन थोड़ा धीरे अब्ज़ॉर्ब होता है (लो बायोअवेलेबिलिटी)।
कैल्शियम और फास्फोरस भरपूर होता है, जो हड्डियों के लिए बहुत अच्छा है।
वेजिटेरियंस के लिए प्रोटीन का सबसे बड़ा सोर्स है।
क्वालिटी के हिसाब से थोड़ा महंगा हो सकता है।
ठीक से पकाने के लिए स्किल चाहिए।
इंपॉर्टेंट नोट
अगर आपको कोलेस्ट्रॉल या हार्ट की प्रॉब्लम है, तो अंडे और पनीर दोनों मॉडरेसन में खाएं।
फैट-फ्री मिल्क से बना पनीर और सिर्फ अंडे का व्हाइट (एल्ब्युमेन) खाना एक बेटर ऑप्शन हो सकता है।
फाइनल advise
देखिए, दोनों ही अपनी जगह सही हैं।
अगर आपको जल्दी अब्ज़ॉर्ब होने वाला प्रोटीन चाहिए और आप नॉन-वेजिटेरियन हैं,
तो अंडा बेस्ट है।
लेकिन अगर आप वेजिटेरियन हैं और हड्डियों को मज़बूत रखना चाहते हैं,
तो पनीर एक अच्छा ऑप्शन है।
सबसे इंपॉर्टेंट बात ये है कि आप अपनी डाइटरी प्रेफरेंस और हेल्थ गोल्स को देखें।
दोनों को अपनी डेली डाइट में शामिल करना एक बैलेंस्ड अप्रोच हो सकता है।
याद रखें, प्रोटीन सिर्फ एक इंग्रेडिएंट है, हेल्दी रहने के लिए बैलेंस्ड डाइट और रेगुलर एक्सरसाइज़ भी बहुत ज़रूरी है!
तो, आज से प्रोटीन और बैलेंस्ड डाइट की पावर को समझिए और अपनी बॉडी को हेल्दी रखिए! समझदारी से चुनो!
